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香江隨想 14

Gwenavie 發現台灣也出現標榜 fusion 的餐廳,其實,這稱法應該是源於香港。中西交會的香港很早就發展出所謂中西「融合」式的餐飲模式。

小Gwen 覺得比稱為「無國界」高明,在台灣,上過幾次「當」後,一看到標榜無國界的餐廳,小Gwen 就拒吃,因為發現這根本象徵「廚師」是半路出家,任何菜式都不在行。
 
這次在香港停留,就常看到義大利「湯麵」的 fusion 形式,被普遍運用。在Gwenavie 很喜歡的一家連鎖餐廳,看到  扁意粉特色雞湯底伴烤雞及蘑菇(見圖)。因為基本上,像中式的料理,差別只在麵條。


這樣的類似組合,小Gwen 還在另一家店吃過:薩利亞,這是台灣也有的日系連鎖店,但在台灣好像還吃不到海鮮湯意粉(下圖)!!

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